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QZ 08/2019

Guter Tofu braucht vielschichtige Audits

Wie strenge Auflagen der Lebensmittelherstellung mit LPA erfüllt werden

Guter Tofu braucht vielschichtige Audits

Layered Process Audits (LPA) können integrierte Managementsysteme methodisch unterstützen. Bei einem Lebensmittelhersteller findet die Methode ihre zentrale Anwendung in der Qualitätssicherung, nicht wie üblich im QM. Die Forderungen aus den Standards FSCC 22000, ISO 9001 und ISO 14001 werden dabei mit der LPA-Methode erfüllt und ständig verbessert.

Valentin Jäger und Elmar Zeller

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