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02.04.2013

Qualitätsmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft

Essen mit Genuss

Brigitte Petersen, Manfred Nüssel (Hrsg.):
Qualitätsmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
Symposion Publishing, Düsseldorf 2013,
312 Seiten, 69 Euro
ISBN 978-3-86329-444-1


Angesichts wiederholter Lebensmittelkrisen gewinnt das Thema Qualitätsmanagement eine immer größere Bedeutung für die Agrar- und Ernährungswirtschaft.

Die Autoren bieten einen Leitfaden, der die gesetzlichen Regelungen, Standards, Akkreditierungs- und Zertifizierungsverfahren darstellt. Zudem entwickeln sie praxisorientierte Qualitätssicherungsstrategien und zeigen, wie diese sich in Unternehmen der Agrar- und Ernährungswirtschaft umsetzen lassen.

Das Buch beschäftigt sich unter anderem mit folgenden Fragen:

  • Was bedeutet Qualität im ­Agrar-/Ernährungssektor?
  • Wie führt man QM ein und stellt ein hohes Qualitätsniveau sicher?
  • Wie gelingt die Organisation eines unternehmensübergreifenden Qualitätsmanagements?
  • Wie gestaltet man das Risikomanagement?
  • Was ist im Krisenfall zu tun?
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