Das Business Forum Qualität (BFQ) für Fach- und Führungskräfte aus den Bereichen Qualitätsmanagement, Entwicklung, Produktion, Einkauf, Controlling und Strategieentwicklung fand am 25. und 26. September 2013 in Aachen statt. Diese Plattform wurde auch genutzt, um das 25-jährige Jubiläum des Lehrstuhls für Fertigungsmesstechnik und Qualitätsmanagement am Werkzeugmaschinenlabor der RWTH Aachen zu feiern.  

17. Business Forum Qualität 

Qualitätssicherung

Zuverlässigkeit versus Gewinn 

In der Automobilindustrie werden immer mehr elektronische Module eingesetzt, die sicherheitsrelevante Funktionen in Kraftfahrzeugen übernehmen. Diese Bauteile sind häufig den Auswirkungen elektrostatischer Entladungen (ESD) ausgesetzt, die bis zum vollständigen Ausfall eines Systems führen können. Produzenten und Verarbeiter solcher elektronischer Bauteile sollten daher große Sorgfalt beim Schutz gegen ESD walten lassen.  

Pro ESD-Schutzmaßnahmen in der Automobil- und Zulieferindustrie 

Angst vor Elektronikausfall? 

Im Zuge weltweiter Rückrufe auf Rekordniveau im Jahr 2014 macht sich auch die deutsche Autoindustrie Gedanken über ihre QM-Systeme und Standards. Neue Ausbildungen des VDA QMC etwa zum Produktsicherheitsbeauftragten sollen den gefürchteten Feldausfällen von Fahrzeugteilen entgegenwirken. Aber auch das Bekenntnis der IATF zur ISO 9001-Revision könnte ein Impuls in Richtung sicherer globaler Produktströme sein. 

VDA QMC Symposium in Lindau am Bodensee 

Zurück zum Produkt 

Innerhalb einer Smart Factory werden Materialien und Produkte mit Automatisierungs- und Managementprozessen optimal verknüpft. Auch Prozesse und Werkzeuge der Qualitätssicherung sollten entsprechend angepasst werden, doch stattdessen orientieren sich selbst Vorreiter der intelligenten Fertigung an standardisierten Qualitätsprozessen. Genau dies passt aber nicht zu den immer längeren und transparenteren Fertigungs- und Wertschöpfungsketten, die für eine fehlerfreie Produktion eine ständige Risikominimierung erfordern.  

Smart Factory als Maßstab für Qualitätssicherung 4.0  

Qualität hinterlässt Spuren 

Automobile werden in einem hochdynamischen Wettbewerbsumfeld mit global verzweigten Transportketten gefertigt, sodass Qualitätsmängel weitreichende Auswirkungen haben. Probleme lassen sich daher am besten mit der Einhaltung von Qualitätsstandards und durch geeignete QM-Systeme vermeiden. Dazu zählt der Zugriff auf aktuelle Felddaten, den die TU Berlin mit einer neuartigen Datenbank für Rückrufe gewährt. 

Automotive-Rückrufdatenbank ermöglicht Fehleranalyse und -vermeidung 

Präventive QS mit Felddaten 

In Auditsituationen müssen Menschen mit verschiedenen Zielen in kurzer Zeit belastbare Ergebnisse erarbeiten. Dabei entstehen oft Konflikte. Wie Eisberge sind diese jedoch nur teilweise sichtbar: Viele Konflikte und erst recht ihre Ursachen liegen unter der Oberfläche. Im zweiten von zwei Beiträgen dazu geht es darum, für Tauwetter zu sorgen: Konflikte lassen sich lösen oder entstehen bestenfalls gar nicht erst. 

Umgang mit Konfliktsituationen im Audit: Konflikte bearbeiten und vorbeugen  

Beruf des Qualitätsmanagers

Audit / Auditierung

Tauwetter 

Die Unikatfertigung scheint für den Einsatz von statistischen Verfahren nicht besonders geeignet zu sein: Sie ist geprägt von geringen Stückzahlen, ineinander verwobenen Abläufen und Anpassungsarbeiten von Bauteilen, die in den Prozess integriert sind. Verlagert man jedoch den Fokus der Statistik, etwa vom Produkt auf den Prozess, lassen sich statistische Methoden durchaus auch auf kleinere Stückzahlen oder Losgröße 1 anwenden, wie das Beispiel  aus dem Schiffsbau zeigt.  

Qualitätssicherung in der Unikatfertigung  

SPC, Statistische Prozesssteuerung

QM-Methoden

Statistik bei Losgröße 1 

Aus dem Beruf des Güteprüfers der 70er-Jahre wurden vor rund 25 Jahren der Qualitätsfachmann und die Qualitätsfachfrau entwickelt ¿ ein Berufsbild mit langer Geschichte und trotzdem wenig bekannt. Bisher Menschen mit Behinderungen vorbehalten, ist es seit 2017 ein anerkannter Umschulungsberuf.  

Umschulung zum Qualitätsfachmann eröffnet viele Einsatzmöglichkeiten 

Weiterbildung, allgemeine

Allrounder für die Qualität 

Industrie 4.0 und die Digitalisierung verändern ganze Produktionsverfahren und auch die Qualitätssicherung. Doch wie ist der aktuelle Stand von Planung und Implementierung von Industrie-4.0-Technologien. Wo liegen versteckte Barrieren, und wie könnte die zukünftige organisatorische Anbindung der Qualitätssicherung aussehen? Eine Studie der Hochschule Esslingen skizziert die mögliche Entwicklung. 

 Wie sieht eine Industrie-4.0-Strategie für die Qualitätssicherung aus? 

Qualitätssicherung 4.0 

Am Anfang war das Chaos – diese Erfahrung mussten auch Luisa und Marius machen, als sie ihre Pizza-Kette PizzBlitz gründeten. Übersichtliche Strukturen und klare Regelungen? Fehlanzeige! Jeder Mitarbeiter machte einfach alles so, wie wie er es für richtig hielt.

Wie sich eine fiktive Pizzeria-Kette mit QM im Wettbewerb behauptet

Dokumentationsmanagement

Qualitätsmanagement

Qualitätsplanung

Qualitätsmethoden

PizzBlitz!

Wie Unternehmen ihre Nachhaltigkeitsrisiken managen können

Qualitätsnachweise

Erweiterte Berichte,  mehr Sorgfalt

Die Institute der Fraunhofer-Gesellschaft haben sich bei der Entwicklung von Hard- und Software für die automatische Bildverarbeitung breit angelegtes Know-how erworben. Der Fraunhofer Geschäftsbereich Vision hat sich zum Ziel gesetzt, diese Erfahrungen und Forschungsergebnisse zum Vorteil der industriellen Auftraggeber und Partner einzusetzen. Die an dem Geschäftsbereich Vision beteiligten Partner tauschen Wissen und Erfahrung untereinander aus und kooperieren auch im Rahmen von Projekten. Ein Netzwerk von Vision-Partnern aus Industrie und Hochschulen ergänzt die Möglichkeiten.

Bildverarbeitung, Machine Vision

Bildverarbeitung

Fertigungsautomation

Bildverarbeitungssysteme

Dienstleistungen

Form- / Oberflächenmesstechnik

Messtechnik

Geometrische Messtechnik

Konturmessgeräte

Koordinatenmessgeräte

Mess- und Prüftechnik-Seminare

Seminare, Schulungen, Kongresse

Optische Mess- und Prüftechnik

Optische 3D-Messsysteme

Optoelektronische Bauelemente

Optoelektronik

Photonik

Röntgenprüfgeräte

Werkstoffprüfung

Fraunhofer Geschäftsbereich Vision

Erstmals wurde die digitale Tröpfchen-PCR in internationalen Vergleichsmessungen zur Qualitätssicherung von SARS-CoV-2-Tests und dabei insbesondere zur Quantifizierung der RNA-Konzentration erfolgreich eingesetzt.

Medizintechnik

Digitale PCR für den Nachweis von SARS-CoV-2

Die Messdaten werden bei der Inline-Messtechnik innerhalb der Fertigungslinie taktgebunden erfasst und damit der Prozess gesteuert.

Wie die Inline-Messtechnik Ihre Wertschöpfung maximiert

Prozessoptimierung

Wirtschaft

Prozessmanagement

Prüfen von Kunststoffen

Inline- / Online-Messsysteme

Qualitätssicherung Kunststoff

Inline-Messtechnik

qz-online.de

Messen und Prüfen

Inline-Messtechnik: Messen im Takt erhöht Wertschöpfung

Die Fachmesse Control kann auch in diesem Jahr nicht als Präsenzveranstaltung stattfinden. Nach Rücksprache mit Ausstellern und Beirat sagt der Messeveranstalter P. E. Schall das Branchenhighlight ab, das für den 4. bis 7. Mai 2021 vorbereitet worden war.

Industrie 4.0 für die Qualitätssicherung

Industrie 4.0

Künstliche Intelligenz für die Qualitätssicherung

Verbände, Institutionen, Messen

Messeveranstalter

Qualität

Kunststoffverarbeitung: Verfahren

Software für Qualitätssicherung

Software

Messe Control

Control 2021 nicht als Präsenzmesse

Frühwarnsysteme, Blockchains und Standards

Experten aus dem In- und Ausland präsentierten beim 12. qualityaustria Lebensmittelforum Maßnahmen zur weiteren Erhöhung der Lebensmittelsicherheit.

Experten aus dem In- und Ausland präsentierten beim 12. qualityaustria Lebensmittelforum Maßnahmen zur weiteren Erhöhung der Lebensmittelsicherheit. Besondere Beachtung fanden ein Frühwarnsystem gegen Lebensmittelbetrug aus Bayern, Blockchain-Anwendungen für mehr Transparenz in der Lieferkette sowie der Umstand, dass die Überprüfung der Lebensmittelsicherheits-Kultur neuerdings bei der Auditierung von Produktionsbetrieben verpflichtend ist.

„Die Etablierung von Eigenmarken im Handel hat zur Schaffung von privaten Standards geführt und damit in den vergangenen Jahren einen wesentlichen Beitrag zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit in Österreich geleistet“, ist Wolfgang Leger-Hillebrand, Branchenmanager für Lebensmittelsicherheit bei der Quality Austria, überzeugt. Weil auf diesen Produkten das eigene Logo prangt, wurden zur bestmöglichen Sicherstellung von Qualität und Lebensmittelsicherheit und damit zum Schutz der Reputation der Supermarktbetreiber sukzessive strengere Standards von den Produzenten verlangt, als gesetzlich vorgeschrieben sei. Als Erzeuger fungieren in der Regel Markenartikelhersteller, die etablierte Standards wie etwa IFS, FSSC 22000 und BRCGS längst erfolgreich auch für die Erzeugung der eigenen Labels nutzen. Je nach Handelsunternehmen und Produktkategorie werden bestimmte Zertifizierungen von den Lieferanten mittlerweile verpflichtend eingefordert.

Neuerungen aus der Welt der Normen und Standards

Leger-Hillebrand präsentierte bei der Online-Veranstaltung unter dem Motto „Agilität und Integrität in Zeiten großer Veränderung“ die aktuellen Neuerungen aus der Welt der Normen und Standards. Aufgrund einer Ergänzung in der Hygieneverordnung muss beispielsweise bei der Auditierung von Produktionsbetrieben neuerdings auch die Lebensmittelsicherheits-Kultur überprüft werden. „Diese Neuerung soll unter anderem dazu führen, dass die Mitarbeiter stärker eingebunden und sensibilisiert werden sowie in weiterer Folge auch bei der Konzernführung Gehör finden“, erläutert der Experte. Diese Anforderung fand zusätzlich auch Eingang in alle GFSI-anerkannten Lebensmittelstandards. Ebenfalls interessant: Standardeigner IFS besteht auch in Pandemie-Zeiten zur Sicherstellung der Integrität darauf, dass die Assessments vor Ort und nicht vollständig remote stattfinden.

Frühwarnsystem in Bayern analysiert Importströme

„Lebensmittelverfälschungen stellen für die Überwachungsbehörden eine große Herausforderung dar“, berichtete Ulrich Busch, Leiter des Landesinstitutes für Lebensmittel, Lebensmittelhygiene und Kosmetische Mittel am Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL). Zu den unterschiedlichen Betrugsarten gehören nicht nur Fälschungen, sondern auch Verfälschungen, Substitution und Manipulation. Fische, Olivenöl und Bio-Lebensmittel zählen aktuell zu den Produkten mit dem höchsten Betrugsrisiko. Einer der Gründe dafür ist, dass die Herstellungsketten immer komplexer und die Vertriebswege immer undurchsichtiger werden. Am LGL wurde daher ein Frühwarnsystem etabliert, das frühzeitig aufkommende Gesundheitsrisiken und Betrugspotentiale entdecken soll. Beispielsweise wurde gemeinsam mit der Ludwig-Maximilians-Universität in München eine Analysemethode entwickelt, mit der sich Lebensmittel-Importströme automatisiert auf Unregelmäßigkeiten untersuchen lassen. Dabei werden Veränderungen bei Preisen und Mengen der Lebensmittelimporte erfasst und zum jeweiligen Herkunftsland in Bezug gesetzt. Liegt beispielsweise die tatsächliche über der erwarteten Preisentwicklung, kann dies ein Anzeichen für Lebensmittelbetrug sein.

Blockchain ermöglicht eine einfachere Produktrückverfolgbarkeit

„Eine Herausforderung in der Lebensmittelindustrie ist die Rückverfolgbarkeit, um beispielsweise im Falle von kontaminierten Produkten die Verursacher schnell einzugrenzen“, erklärte Marcus Hennig, Senior Manager beim Beratungsunternehmen dfine. In diesem Bereich kann die Blockchain-Technologie ihre Stärken ausspielen und als Grundlage für ein System dienen, in dem alle relevanten Transaktionen und Daten entlang der Lebensmittel-Supply Chain fälschungssicher gespeichert und den verschiedenen Akteuren zugänglich gemacht werden. Dadurch steigt nicht nur die Sicherheit von Lebensmitteln, sondern auch die Transparenz und damit einhergehend das Vertrauen der Konsumenten. In weiterer Folge können Preisaufschläge einfacher durchgesetzt und Marken langfristig gestärkt werden.

Experte fordert eine De-Globalisierung der Lieferketten

„Der Blick auf die Megatrends zeigt, dass wir einen disruptiven Wandel bei Ernährung und Landwirtschaft brauchen, um den Anforderungen der Pariser Klimavereinbarung zu entsprechen“, plädierte Eike Wenzel, Gründer und Leiter des Instituts für Trend- und Zukunftsforschung (ITZ GmbH). Wenzel forderte unter anderem eine De-Globalisierung der Lieferketten für mehr Versorgungssicherheit sowie die Förderung von mittelständischen Strukturen und Regionalität, weil es die Wertschöpfung vor Ort unterstützt. Zudem würden die Nahrungsmittel auch besser schmecken.

Auswirkung auf den Planeten in der GuV künftig mitberücksichtigen

Umdenken forderte auch ein anderer Experte: „Es ist Zeit für ein neues Wirtschaftsmodell, bei dem die Auswirkungen der Produktion auf die Menschen und den Planeten zukünftig in der Gewinn- und Verlustrechnung mitberechnet werden“, so die Forderung von Volkert Engelsman, Geschäftsführer von Eosta BV, einem international tätigen Großhandelsunternehmen für Bio-Obst und -Gemüse mit Sitz in den Niederlanden. Nur so könne die Wirtschaft nachhaltig werden. Die Ankündigung der Europäischen Union, dass sie bis zum Jahr 2030 den Anteil des ökologischen Landbaus auf 25 Prozent ausweiten möchte, markiere dafür den Startpunkt.

2021-09-30 QA Lebensmittelforum

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ausgabe 11/2021

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